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身為一個家庭主婦，能省則省，美國一包義美蔥油餅也要1.79元十片，一包中筋麵粉也差不多2.5元，蔥三個2.5元，但可以做出3包義美蔥油餅的量，而且口感像派皮脆脆的，可以跟小朋友一起試試。
準備食材很簡單
- 中筋麵粉900克
- 熱水200ml 冷水少量
- 蔥ㄧ把（隨喜好加入）
- 鹽一小匙（不加也行）
- 黑胡椒一些
- 橄欖油（更香的就塗豬油）
作法
- 首先把麵粉全倒入容器內，要篩或不篩都沒關係，篩後的麵粉比較均勻就是了。加鹽後慢慢先倒入一些熱水，用手攪和一下，混合一陣子還是粉粉沒凝固再加點冷水，再攪和，太乾再加一點冷水，重複攪和加一點冷水，等麵團凝成一塊，就一直搓揉（像玩黏土一樣，推揉壓，推揉壓）持續動作到表面平滑沒有粉粉的感覺後，拿保鮮膜包起來等一小時到二小時發酵（時間越長，麵皮延展性強）。
- 麵團發酵好，先取出1/3，其餘仍放在容器內保鮮膜包好，防止乾掉，將1/3桿平，抹上油、胡椒粉、蔥再捲起來面皮成長條狀，前後端壓緊，蔥才不會跑出來，切成六段。
- 切成段的麵團，先放兩各在桌上，其他先收在麵團的容器以防只乾掉，加點麵粉，從段的上方往下壓，變成扁平的麵團再桿平，這樣蔥花比較會顯現在表面。
- 其他麵糰以此類推。
- 成品拿去油煎一下，表皮微焦，酥酥脆的口感可以吃兩片喔。
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